大家好，我是促進友善飲食的甜品師傅香代。
這個夏天，燥熱的天氣每天都一直持續著， 大家有沒有多注意自己的身體健康？ 有沒有因為太熱而導致食慾不振呢？大家要保重身體，正常飲食、多攝取水份，小心別中暑了喔~

今天我要來跟大家分享一道我在夏天常做的菜，也是一道從小朋友到阿公阿嬤都可以食用、老少咸宜的料理。

在介紹料理之前，首先要來介紹一下我最喜歡的食物之一，「酪梨」～酪梨的口感綿密，如奶油一般，而且味道也很輕甜，被稱為是森林中的天然牛油果。一般被拿來做成生菜沙拉、三明治，或直接切片沾醬油、拌柴魚食用。

而今天我要來分享的料理是，「和風酥炸酪梨」！

材料（２人份）

酪梨　 2顆
太白粉　適量（依個人喜好）
和風高湯　450g
醬油　 30g
勾芡用的太白粉水　2大匙（30ml）

作法超級簡單
1.將酪梨切塊，切成1/4等分。
2.裹上太白粉或現成的炸粉（建議不要使用調味過的鹹酥粉才能保留酪梨的原味哦～），下鍋油炸至麵衣金黃酥脆後即可起鍋。
3.趁熱在2.淋上和風高湯，即可享用！

＊和風高湯：可用昆布和柴魚熬煮，或是也可以用市面上販賣的日式和風鰹魚高湯包加水煮滾；想要更迅速的話，也可以使用和風醬替代。
小撇步：將和風高湯加醬油後，稍微以太白粉勾芡，會更美味哦！

口感滑順的酪梨炸了之後，咬下去的口感外酥內柔，好吃到讓人一口接一口停不下來～再加上勾芡後的和風高湯，讓口感更柔和之外，入口後也會更容易咀嚼，相當適合牙口比較不好的老人和小朋友吃喔！

喜歡酪梨的朋友們，這個夏天請一定要做來試試看喔～

翻譯｜庄司佳代 　編輯｜李盈瑩