近日,偶爾仰望天空,總會覺得天空好遠、好高。
工作結束後,對著夜空,來一個大大的深呼吸,望著美麗的月亮和滿天的星斗,對著我溫柔地眨著眼睛。
今年的中秋,是睽違八年的滿月圓;這樣的一輪明月,令人興奮不已。
賞月,是我從小就有的習慣;月光,照著歸途,好像在背後保護著我,讓我不會對夜色感到恐懼。
今天,就以一直陪伴著我的「月亮」作為靈感,來做一個夜晚會想吃的點心吧!
【月光下的羊羹】
*材料
・羊羹
豆沙餡100g
水100g
寒天0.5g
木薯粉1.5g
・裝飾用的柳橙球
柳丁汁200g
介護食使用的攪拌增稠粉(ミキサーゲル)1.8g
(也可使用寒天替代:0.5~0.8g)
*做法
・從柳橙球開始製作
①準備一個圓球形的製冰盒(也可使用保鮮盒代替)
②把果汁放入容器後,使用微波爐加熱至溫熱
③在②裡放入未加熱的增稠粉(或寒天)攪拌均勻
④放入球型容器。放入冰箱冷卻。
・再製作柔軟羊羹
①鍋裏放入水,寒天,木薯粉(用來製作珍珠或麻糬的粉料都可以)放入後先攪拌均勻,再開始加熱直到沸騰。
②在①裡放入豆沙餡後攪拌均勻。甜度視個人喜好放入。若放入黑蜜的話味道會更濃。再稍微放入些許鹽巴調整味道。
③放入球型容器或保鮮盒。
④裝上柳橙球。放入冰箱冷卻。
翻譯 | 庄司佳代 編輯 | 李盈瑩