大家好！
2021年轉眼間也進入了尾聲，我所接手管理的以「吞嚥」為主題的咖啡廳，八年的歷史，依然在今年九月閉幕了。
而現在，我和那些先前在職場上結緣的朋友、以及一起工作過的同事們，時常聚在一起，聊著有關「食織笑顏」的話題，也會一起參加一些活動。
在這個話題中，這次我想要和大家分享的，是現在日本餐飲業的一個新的嘗試，一個新的開端！
那就是針對吞嚥障礙的朋友所提供的關懷活動，在餐廳裡或是菜單上標示有提供通用餐具、食物攪碎機(可攪拌、切細、壓碎、打成泡沫的電器)等，是一個新的口號。
有吞嚥障礙的朋友必須食用專門的吞嚥食，所以一般而言，在外面用餐對他們來說較為有難度，因為他們所食用的食物必須加工成較容易吞嚥的型態。
要讓每間餐飲店都了解吞嚥障礙朋友的飲食狀況，並將食物加工成他們能夠食用的型態，對現在的餐飲店而言，因為他們没有能夠好好學習吞嚥障礙基礎飲食的機會，確實有些難度。
但是，依然可以準備好特殊餐具或攪拌機，在他們需要的時候提供給他們使用。只要多一項準備，就能讓吞嚥障礙的朋友能夠安心一起來餐廳用餐，對於店家而言也不會增加太大的負擔。其中，也有一些餐廳開始提供先在廚房中將食物攪拌成泥狀，再提供給有吞嚥障礙的朋友食用的服務。雖然能夠提供這樣的服務的餐廳還在少數，但漸漸的開始有餐飲店願意做這樣的新嘗試。
願這世界上的人都能夠輕鬆享受外出用餐的樂趣❤
