大家好，溫暖的季節已經悄悄來臨了～我是促進友善飲食的甜品師傅香代。

每到三月，我總會想起，從一個意想不到的契機而開始的咖啡廳哩，發生過的一件事情……
因為和一位阿嬤結緣的契機，讓我知道，「吃」這件事，不單單只是咀嚼及吞嚥這種所謂的身體機能而已。

隨著春天的到來，能帶來快樂的活動也越來越多，像是賞櫻、郊遊、野餐等等，咖啡廳也經常會舉行茶會。咖啡廳附近的長照機構，照服員常會在帶阿公阿嬤們散步時，順便進來坐坐。我希望大家都能一同享受春天的氣息，因此製作了許多以櫻花麻糬或糰子串為主題的日式蛋糕。常聽照服員說，阿公阿嬤們對於「吃」不是很積極，平常在機構中吃飯都會有剩下來的飯菜。

然而對於「吃」不是很積極的阿公阿嬤們，在來到我們的咖啡廳時，卻始終有說有笑、很健談，常跟我們分享他們年輕時候的故事、或是現在最喜歡什麼樣子的帽子等等。

他們在咖啡廳裡度過的時間既幸福又溫馨，讓我體悟到，「吃，是在哪裡、跟誰一起吃」，這件非常重要的事情。看著阿公阿嬤們開心的模樣，我覺得我又上了一課！

春天到訪，草莓大福

食譜（七顆草莓大福的份量）
材料：
・草莓：7顆
・紅豆沙餡：140g
・糯米粉：100g
・砂糖：15g
・水：130g
（粉紅色麻糬過濾後的草莓果醬+130g的水）
・太白粉：適量

做法：
①把紅豆沙餡分成小份，每份20g，做成紅豆餡圓。
切去草莓的蒂頭，把紅豆餡圓壓平，包在草莓上。
②在耐熱的攪拌盆裡放入糯米粉和糖水，用攪拌器混和均勻。
③將②放入微波爐裡，用600瓦微波1分30秒。
（放入微波爐前，用保鮮膜輕輕蓋在容器上）
④用矽膠刮刀攪拌③，攪拌完成後再放入微波爐微波1分鐘。
拿出來再用矽膠刮刀攪拌一次，攪拌完成後再放入微波爐微波1分鐘。
直到麻糬光滑柔順即可。
⑤在托盤中撒入太白粉，將④自攪拌盆中倒出，平舖在托盤上，④的表面上也要撒上太白粉，然後切成七等份。
要小心會燙喔！
⑥將⑤桿平成圓形，再將每一份①分別包入每一片小圓形中，就大功告成啦！
＊ 貼心小提醒：一定要在麻糬還熱熱的時候趕快桿平成圓形，不然麻糬冷了之後會硬掉，就會很難塑形喔～

翻譯｜庄司佳代 編輯｜李盈瑩