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一月的日本盛產蕃薯,本次專欄就來介紹使用當季盛產的蕃薯所製成的溫暖身心的飲品。也因為是以蕃薯為底的飲品,忙碌的時候也可以當作輕食來止你的小餓喲~
〜 暖心的蕃薯拿鐵 〜
*材料
・紅蕃薯 200g(中大型蕃薯1顆)
・紅茶100g
・豆漿或牛奶100g
・ 蔗糖或蜂蜜 15g
(甜度可以個人喜好調整)
▪️個人嗜好變換加味
濃厚味→奶油(butter)
輕爽淺淡味→豆漿・甜酒
想再加一味→肉桂糖
紅茶→與牛奶調和可換成阿薩姆茶、錫蘭高地紅茶、印度奶茶
*做法
① 首先將蕃薯用紅茶煮軟
②用食物攪碎機先壓碎煮熟的蕃薯,再和紅茶、牛奶一起攪拌。
(若想要蕃薯更柔軟,可以用食物攪碎機攪拌後,再過濾。)
③一邊調甜度ㄧ邊加溫。
(若沒有食物攪碎機的話,先把紅蕃薯壓碎,再和紅茶、牛奶混合攪拌後過濾,就會變得柔軟~👌)
「蕃薯拿鐵」我是參考日本飲食文化中的【すり流し】(將食物研磨成濃湯的意思)。すり流し是一種喝了對身體有益的日式湯品,用季節蔬菜和高湯製成的,非常順口。
研磨成濃稠的蔬菜喝起來口味很自然、也很舒服,對於吞嚥比較困難的人而言,也是非常推薦的一種食品!
翻譯|庄司佳代 編輯|李盈瑩