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柱賀

金融業資深經理人

五年級的取捨與追逐

13: 小吃篇

  之前看到【觀察之樹】PO了黑坂先生喜歡吃台灣的小吃。巧的是,幾個月前,分別有兩批來自宜蘭、花蓮的車隊朋友來中部聚首,我們約在一個寬闊的公園樹下,一方面空氣流通景色宜人,一方面停車方便時間自由。每個人看自己的狀況能力,準備點小東西,主軸說是咖啡聚,但是真的不愁餓肚子,每個人準備的三明治、龍蝦沙拉、肉圓、貝果、甚至於酸菜白肉鍋都開爐了!讓身邊的人有一個懶惰卻自由的好理由,要當工作人員還是散人聊天組,無非圖個輕鬆自在,敘敘情誼。

  台灣各地都有出名的小吃,有的是賣招牌(給觀光客花錢的),有的是在地人才懂得巷弄美食。以筆者來說,兩次我都提供肉圓。彰化的肉圓可是大大有名,每家肉圓店都有他的標榜特色,我們買的是「九把刀」加持的阿璋肉圓,皮Q味美,而且很早就開始營業,可以應付我們的行程需求。另外「北門口肉圓」強調內餡是肉絲,還有三家店面,「阿三肉圓」是肉圓節比賽的冠軍肉圓,肉圓皮炸的酥脆,口味又不一樣,是一家排隊的名店,「大竹肉圓」又是另外一家在地人的必啖美食,……就不要說還有所謂「冷肉圓」,「榕樹下肉圓」,那車隊的朋友其中一對的老公很喜歡吃,結果有一次來彰化,聽說女王吃道地三餐都快吐了!

  彰化美味的小吃只有肉圓?看倌這就誤會大了,另外一種叫做「爌肉飯」,已經發展成24小時接力營業的平民美食。有強調肉質是三層肉,有的喜好後腿肉,有的Q彈,有的透香,配菜又是另一個戰場,加分效果不言可喻。柱賀就不一一點名了,GOOGLE一下關鍵字,可以神搜出一大票來。除了上述兩種,麻糬又是一家還有一家強,家家都能美味嚐。車友本來說好要去某家麻糬名店帶來大家品嚐,哪知道一到現場,人龍長又長,一問之下要等一個半小時,只好作罷。

  還有呢?聊天的話題剛好有提到羊肉爐!冷氣團南下,這個羊肉爐可真是應景啊!可惜又漲價了,這時候會互相詢問,妳們都吃哪一家?阿枝羊肉爐、阿秀羊肉爐、楊仔頭羊肉爐……爐爐熱火!周邊鄉鎮也各自發展出一兩家特色的羊肉爐,溫體羊、當歸羊、清蒸紅燒,特色麵線,簡直讓人口水直流。台灣的吃補可不需要等到冬天,但冬天卻是名正言順的羊肉節日,吃了可以「羊羊得意」喔!

  小吃的精髓在於銅板美食。但是在今日的物價水準上,這有點奢望。相較於一桌菜五位數,再怎麼樣的龍蝦、鮑魚、干貝,似乎已經無法滿足人們的期待。小吃,少量多樣,少費多味,歡迎線上品味,實地品嚐。

編輯 | 李盈瑩